البنكرياس وعملية الهضم

و هي عبارة عن إفراز مائي قلوي ( 85% ) ماء يحتوي على أيونات لمواد غير عضوية ( بيكربونات الصوديوم ) و بعض الأنزيمات ، و من هذه الأنزيمات :
1- أنزيم الأميليز البنكرياسي Pancreatic amylase : ويعمل على استكمال عملية التحلل المائي للسكريات التي بدأت في تجويف الفم .
2- أنزيم التربسين و الكيموتربسين و هما يعملان على تحلل البروتينات في وجود وسط قلوي إلى ثنائية الببتيد و عديد الببتيد.
3- أنزيم ببتيديز و كاربيكسو ببتيدوز ، و يعملان على تحويل البروتيوزات و البنتونات إلى مواد ثنائية الببتيد .
4- أنزيم الليبيز البنكرياسي Pancreatic lipase ، وهو أحد الأنزيمات المحللة للدهون.
و البنكرياس يقوم بدورين أساسيين :
1- يعمل كغدة صماء Endocrin gland ، تحتوي على خلايا إفرازية تكون ما يعرف بجزر لانجر هانز و هي بدورها تتميز إلى نوعين من الخلايا :
- خلايا ألفا ، و هي تفرز هرمون الجلوكاجون Glucagon و هو يساعد على زيادة نسبة السكر في الدم.
- خلايا بيتا ، و هي تعمل على خفض نسبة السكر في الدم .
2- يعمل البنكرياس كغدة قنوية Exocrine gland و تفرز الأنزيمات التي تم ذكرها سابقا .

منقول