التغذية والوقاية من الاسهال!

من قبل شروق المالكي



للتغذية بالطبع الدور الأهم في الوقاية من بعض المشاكل الهضمية وخاصة مشكلة الاسهال والحد من تطور الأعراض المرافقة لها، اليكم فيما يلي أهم الطرق التغذوية التي تساعدنا في وقاية أنفسنا وأطفالنا من الاصابة بالاسهال:
هناك العديد من المسببات للاصابة بالاسهال والتلبكات المعوية، فتناول انواع معينة من الماكولات قد يكون هو احد المسببات الرئيسية لحدوث الاسهال، كما وانه من جانب اخر الاصابة ببعض الامراض الطبية قد يكون هو المسبب للاسهال سواء المزمن او المؤقت مثل: الاضطرابات الهضمية كعدم تحمل اللاكتوز ومرضى حساسية القمح، او الاصابة بعدوى او فيروس، او القولون العصبي. الا ان للتغذية الدور الاساسي في الوقاية وعلاج الاسهال ومنع تطوره في معظم هذه الحالات.
وبما ان للتغذية او لبعض العادات الغذائية الغير سليمة الدور الاساسي والاكبر في حدوث مشكلة الاسهال، فلا بد ومنذ البداية ان تبدا الوقاية منها ايضا، وسنتطرق فيما يلي الى اهم الطرق والعادات التغذوية التي تساهم في ذلك:

1. تجنب الاغذية المسببة للاسهال 

هنالك العديد من انواع الاغذية التي قد تؤدي زيادة تناولها عن حد معين الى حدوث الاسهال نتيجة لتاثيرها على حركة الامعاء وتهيجها وتحفيز الانقباضات المعوية، وتشمل هذه الاغذية ما يلي:

• السكريات البسيطة والمحليات الصناعية وبدائل السكر.
  
• الاغذية والمشروبات العالية بالكافيين كالشاي والقهوة.
  
• الاغذية المنتجة للغازات والعالية بالالياف الغير قابلة للذوبان مثل الخضار الورقية كالملفوف، الزهرة والبقوليات كالفول والحمص.
  
• المقالي والاغذية الدسمة والدهون.
  
• الحليب ومشتقاته وكل ما يحتوي سكر اللاكتوز.
  
• البهارات والتوابل الحارة.
  
• التركيز العالي من فيتامين ج (Vitamin C).
  
• الكحول.
  

2. الابتعاد عن مسببات اعراض المرض في الحالات الطبية الخاصة:

في الحالات المرضية والطبية يجب تجنب ما يتسبب بالاسهال او يفاقم المشكلة والاعراض، فمثلا في حالة القولون العصبي يجدر بالمريض ان يحدد قائمة بالاغذية التي تسبب له الاسهال ويحاول تجنبها وايجاد البدائل الصحية لها، اما في حالات الحساسية سواء حساسية الحليب او حساسية القمح فيجب الابتعاد عن انواع اغذية معينة قد تسبب التلبك المعوي والاسهال واخذ البدائل لها.

3. الاهتمام بسلامة الاغذية ونظافتها وتجنب التسمم الغذائي:

حيث ومع فصل الصيف قد تتزايد حالات التسمم الغذائي، فاختلاف درجات الحرارة قد يؤدي الى تلف بعض الاغذية، مما قد يجعلنا عرضة للعديد من الطفيليات المعوية والبكتيرية، كما وان عدم مراعاة النظافة اثناء التعامل مع الاغذية وغسلها بشكل سليم وغسل الايدي جيدا قد يساعد على تلوث الاغذية، لذا فيجب مراعاة قواعد سلامة الغذاء التالية:

• حفظ الاطعمة على درجات حرارة مناسبة في الثلاجة.
  
• مراعاة نظافة الايدي والاسطح عند التعامل مع الاغذية وتحضيرها.
  
• التاكد من مصدر الاغذية بانه مصدر سليم وغير ملوث.
  
• التاكد من صلاحية الاغذية وتاريخ الانتاج والانتهاء.
  
• طهي الاغذية او تبريدها بطريقة سليمة.
  
• التعامل مع الاغذية المجمدة وتذويبها بالطريقة الصحيحة.