طريقة عمل الحمص بصوص البيستو

المكونات

صوص البيستو

• 1/2 كوب أوراق ريحان طازج
  
• 2 فص ثوم
  
• 1/8 كوب مكسرات مشكلة
  
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر صافي
  
• 3 ملاعق كبيرة جبن بارميچان أو رومي مبشور
  

الحمص

• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  
• 1 بصلة سكرية كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
  
• 4 أعواد كرفس، مقطع شرائح رفيعة
  
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
  
• ملح وفلفل أسود
  
• 5 أعواد زعتر أو أوريجانو طازج
  
• 6 أكواب مرقة نباتي
  
• 2 كوب حمص مسلوق
  
• 1 رغيف فينو سميك ومحمض قليلاً ومقطع إلى 3 شرائح أو 3 شرائح سميكة توست
  

طريقة العمل

صوص البيستو

1. ضعي أوراق الريحان والمكسرات في محضر الطعام واخلطيهم عدة دقائق.
   
2. أضيفي الثوم والجبن واتركيهم عدة دقائق أخرى مع التقليب كلما أمكن.
   
3. بينما تقومي بخلط المكونات في محضر الطعام، أضيفي من الفتحة العلوية زيت الزيتون ببطء، حتى يصبح القوام ناعماً ويصبح جاهزاً.
   

الحمص

1. على نار عالية نسبياً، سخني الزيت في قدر كبير.
   
2. أضيفي الكرفس والبصل ثم الملح والفلفل الأسود، ثم اتركيهم 10 دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي.
   
3. أضيفي الزعتر الطازج وصلصة الطماطم ثم قلبي الخليط حوالي دقيقة.
   
4. ضعي المرقة واتركيها تغلي، ثم خفضي الحرارة حتى ينضج الخليط؛ وهذه تأخذ عادة 5 دقائق.
   
5. أضيفي الحمص والخبز ثم اتركيهم حوالي 6-8 دقائق حتى يصبح القوام سميكاً. وقدميه في طبق مع صوص البيستو.
   

المعلومات الغذائية (لكل وجبة)

• السعرات الحرارية: 518 (26% من الاحتياج اليومي)
  
• الدهون: 28.5 جرام (41% من الاحتياج اليومي)
  
• الألياف: 10.5 جرام (28% من الاحتياج اليومي)
  
• البروتين: 16 جرام (32% من الاحتياج اليومي)