منتدى شاكر الخالدي
عزيزي الزائر تفضل بالتسجيل معنا ليزداد المنتدى إشراقا بكم وإذا لم ترغب بذلك فتفضل بزيارة الأقسام التي تريدها
منتدى شاكر الخالدي
عزيزي الزائر تفضل بالتسجيل معنا ليزداد المنتدى إشراقا بكم وإذا لم ترغب بذلك فتفضل بزيارة الأقسام التي تريدها
منتدى شاكر الخالدي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى شاكر الخالدي

المنتدى يختص بنشر دروس تعليمية للبرامج مثل الفوتوشوب وسويج ماكس وغيرها مع تحميل البرامج الجميلة ونشر مواضيع مختصة بالطب البديل ومواضيع علمية متنوعة
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخولمركز التحميل

 

 ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
ام نجولي




الجنس : انثى
عدد المساهمات : 84
تاريخ التسجيل : 11/06/2011

ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  Empty
مُساهمةموضوع: ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه    ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  I_icon_minitime9/12/2011, 10:56 pm

[size=25]ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه


اخواني
الأعزاء اليوم نويت اسوي سمك وحبيت اسوي نوع جديد على إلي اسويه كل مرة
وسويت بحث لقيت هذا الموضوع عجبني كثير وحبيت انزله لكم كمان
طبعا انا ما سويت ولا واحد هههههههه لأن المقادير مش كاملة عندي
لكن انا حفظته عندي عشان مرة ثانية القاه بسرعة
إليكم السمك وعليكم بالعافية




سمك المحشي


ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  476




المقادير :

[1 سمكة شواء (1 ـ 2 كيلو).
2 كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت، رشاد).
4 ـ 5 عود من البصل الأخضر.
1/4 كوب من زيت الزيتون.
1 عصير حبة ليمون حامض.
خصلات أعشاب واوتاد ليمون حامض للزينة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.

الطريقة :

ينظف السمك ويغسل جيداً ثم يفرك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وتوضع جانباً.
يغسل البصل الأخضر ويفرم ناعماً ثم يغسل البقدونس والكزبرة والشبت والرشاد.
يفرم مقدار ملعقة كبيرة من كل صنف من الأعشاب ثم تخلط مع البصل المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
عندما تصبح الحشوة جاهزة، تحشى السمكة بالخليط وتغلق الفتحة جيداً بواسطة عيدان الكوكتيل.
بواسطة سكين حادة تشق أطراف السمكة
بطريقة منحرفة ثم توضع السمكة في صينية الفرن وتدهن بالزيت جيداً من
الجهتين ويصب عليها عصير الحامض وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة مدة 40 ـ 50
دقيقة.

أثناء الشوى تقلب السمكة وترطب بالعصارة من الطبق.
تفحص السمكة بالشوكة من الجزء الأسمك للتأكد من النضوج.
ترفع من الفرن وتوضع بحذر في طبق التقديم ثم تزين بخصلات الأعشاب الطازجة وأوتاد الليمون الحامض وتقدم ساخنة مع الأرز المبخر والسلطة



كاري السمك بجوز الهند

ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  15140



المقادير:


- 650 جرام من قطع فيليه السمك السمينة البيضاء .
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض .
- ملعقة صغيرة من حبوب الكمون .
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر .
- نصف كوب من مبشور جوز الهند .
- قطعة زنجبيل مفرومة .
- فلفل أحمر منقوع بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة .
- فصان من الثوم .
- بصلة متوسطة الحجم .
- ملعقة صغيرة من الكركم .
- ملعقتان صغيرتان من التمر الهندي .
- ملعقتا طعام من الزبدة .
- كوب ونصف من الماء .
- ملعقتا طعام من الكزبرة .

طريقة التحضير:

1- تقسم فيليه السمك إلى شرائح صغيرة يسكب عليها عصير ليمون حامض وتوضع جانباً .
2- تحمص حبوب الكمون والشمر ومبشور جوز الهند في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبياً ورائحتها عطرة .
3- يطحن الخليط إلى مسحوق في مطحنة التوابل أو بالمدقة .
4- يطحن الزنجبيل والفلفل الحار والثوم والبصل ليصبح معجونة يضاف إليها مسحوق التوابل والكركم وتمر الهندي .
5- يحمر الخليط بالزبدة ما بين دقيقتين مع التحريك .
6- يضاف الماء وتترك المعجونة على النار حتى يغلي الماء .
7- تخفف النار وتترك المعجونة على نار هادئة لمدة 6 دقائق .
8- تضاف قطع السمك إلى المعجونة مع نصف كمية الكزبرة المفرومة وتترك على نار هادئة حتى يصبح السمك طرياً أو لمدة 6 دقائق .
9- يقدم السمك مع الأرز ويزين بما تبقى من الكزبرة .



السمك الفيليه مع صوص الليمون والجنزبيل

ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  477



المقادير:

- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون ,مبشور
-3 حبة بصل أخضر ,شرائح 4/1 كوب بقدونس ,مفروم
-2/1 كوب عصير ليمون
-2 ملعقة كبيرة زبد 4/1 كوب زيت ذرة كريستال 2 ملعقة صغيرة جنزبيل ,طازج، مفروم
- 8 شرائح سمك فيليه ملح و فلفل

الطريقة :

- يتبل السمك الفيليه بالملح و الفلفل.
- يسخن الزيت فى طاسه و يحمر السمك حتى يصبح ذهبى اللون من الجانبين.
- يذاب الزبد فى طاسه على نار متوسطه .
- يضاف البصل الاخضر و قشر الليمون و الجنزبيل و يقلب.
- يضاف عصير الليمون و يطهى لمدة دقيقة .
- يضاف البقدونس و يقلب.
- للتقديم يرص السمك الفيليه فى طبق و يصب الصوص فوقها.


صينية السمك بالخضروات


ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  Notfound



المقادير :

- بطاطس مقطعة شرائح رقيقة، جزر مقطع شرائح .
- طماطم مقطع شرائح، بصل مقطع شرائح، فلفل رومي شرائح .
- كرفس، ملح،كمون، بهارات مشكله، عصير ليمون، و4 ملاعق زيت.


الطريقة:

- نخلط الزيت و عصير الليمون و الملح و الكمون و البهارات في إناء .
- ثم ندهن بهم السمك جيداً من الداخل و من الخارج .
- وبعد ذلك نرص السمك و باقي المكونات في صينية وندخلها الفرن

تابع [/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام نجولي




الجنس : انثى
عدد المساهمات : 84
تاريخ التسجيل : 11/06/2011

ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه    ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  I_icon_minitime9/12/2011, 10:58 pm

شرائح السمك بالصينية





المقادير :

_ شرائح سمك 1كيلو
_علبه لبن زبادي
_2ملعقه كبيره طحينه
_ملعقتين كبارمايونيز
_ملعقه صغيره صلصه خردل
_فنجان شاي ليمون
_ملعقه ثوم مطحون
_رشه فلفل
_ملح

طريقة التحضير :

_ نرص شرائح السمك بصينيه مدهونه سمن
_نخلط جميع المقادير معا
_نصبه فوق السمك
_نغطي الصينيه بقصدير
_ندخلها الفرن 25دقيقه
_نحمرالوجه قليلا في النهاية

الجمبري بالفلفل الأحمر




المقادير

:
- 1 كجم جمبري متوسط الحجم مقشر
- 2 كرفس عود مقطع شرائح
- 1 حبة فلفل أحمر كبيرة
- 1 حبة بصلة متوسطة
- 2 فص ثوم مدقوق
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة زبد
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح و فلفل


طريقة الطهى :


1. تقطع البصلة إلى 6 أقسام بالطول و يقطع الفلفل الأحمر إلى عيدان.
2. يسخن الزيت في طاسه كبيرة ، يضاف الزبد والبصل والكرفس و يقلب حتى يصفرالبصل.
3. يضاف الفلفل الأحمر والثوم والجمبري ويقلب الجميع حتى يتحول الجمبري الى اللون البرتقالي.
4. يضاف صلصة الطماطم و 2 ملعقة كبيرة ماء و الملح والفلفل و يترك لمدة ثلاث دقائق أخرى ، يقدم ساخناً.


طبق فواكه البحر


ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  475



المقادير :ـ


2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
بصلة صغيرة شرائح
فص ثوم
توابل
2 ملعقة كبيرة خل
50 جرام بروكلي
80 جرام جمبري مقشر
50 جرام عش الغراب
25 جرام قواقع بدون قشر
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة لبن خالي من الدسم
2 ملعقة كبيرة قليلة الدسم
125 جرام مكرونة.


الطريقة :

اسلقي المكرونة لمدة 10 دقائق ثم صفيها.
- سخني الزيت وحمري البصل والثوم والتوابل والخل لمدة دقيقة.
- ضيفي البروكلي وعش الغراب وقلبيهما لمدة دقيقتان.
- ضيفي فواكه البحر وعصير الليمون واللبن واتركي الخليط على نار هادئة من 2 إلى 3 دقائق.
- ضيفي الكريمة ثم قدمي الطبق مع المكرونة.
- ويمكن إضافة اللوز أو السمك للطبق.


[size=16]اتمنى ان تكون الاطباق قد حازت اعجابكم

وبالــــهنــــــا والشفـــــــا

منقول
[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شاكر عبد الرحمن
Admin
شاكر عبد الرحمن


الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 10669
تاريخ التسجيل : 07/06/2011
الموقع : العراق

ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه    ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  I_icon_minitime11/12/2011, 6:40 pm

بارك الله بك على هذا الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://alkhaldy.forumarabia.com
ام نجولي




الجنس : انثى
عدد المساهمات : 84
تاريخ التسجيل : 11/06/2011

ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه    ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  I_icon_minitime12/12/2011, 8:50 pm

اهلا بك اخي لا شكر على واجب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ميمو العراقية




عدد المساهمات : 32
تاريخ التسجيل : 10/06/2011

ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه    ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  I_icon_minitime14/12/2011, 5:25 pm

يا عيني ... أطيب شي السمك

عااااااااااااااااشت الأيداي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام نجولي




الجنس : انثى
عدد المساهمات : 84
تاريخ التسجيل : 11/06/2011

ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه    ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  I_icon_minitime15/12/2011, 9:39 pm

اهلا بك اختي ميمو نورتي الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زائر
زائر




ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه    ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  I_icon_minitime25/5/2015, 3:46 pm

ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه  تنزيل-1-_93f51
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ملف كامل لجميع انواع السمك طبخ السمك وشويه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الأطفال والرياضة.. اختيارات لجميع الأعمار
» 5 انواع من البهارات لها فوائد صحية مذهلة
» 5 انواع من البهارات لها فوائد صحية مذهلة
» الثوم.. هل هو العلاج السحري لجميع أمراض القلب؟
» اكتشاف الجين الذي يسبب احدى انواع فقدان السمع

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى شاكر الخالدي :: الفئة الأولى :: المنتدى العام :: قسم المأكولات-
انتقل الى: