الفوسفور وأهميته لصحة الإنسان

الفوسفور وأهميته لصحة الإنسان

اعداد: أ.د. جابر بن سالم القحطاني استاذ العقاقير

الفوسفور هو معدن يعد من أكثر المعادن وجوداً بعد الكالسيوم، يقول العلماء إنه يوجد بمعدل ما بين 600 – 700 مجم في جسم الإنسان العادي. والفوسفور يوجد معظمه في العظام والأسنان والباقي يوزع في داخل خلايا الجسم أو الدم وباقي السوائل في الجسم. يقول العلماء إن نسبة الكالسيوم للفسفور هي 2 إلى 1 ومع ذلك فإن نسبة الفوسفور في الأنسجة الرخوة أعلى بكثير. إن الجسم يحتاج الفوسفور لتكوين العظام والأسنان ونمو الخلايا وانقباض عضلة القلب ووظائف الكلى. وهو يساعد كثيراً في استفادة الجسم من الفيتامينات وتحويل الغذاء إلى طاقة. يتحد هذا المعدن مع معدن الكالسيوم ليكونا فوسفات الكالسيوم التي تلعب دوراً رئيسياً في تقويم العظام وصلابتها. لقد وجد أن الجسم يخزن حوالي 85% من فوسفوره في الهيكل العظمي أما النسبة الباقية وهي 15% فإنها تقوم بأدوار حيوية أخرى في الجسم. يقوم الفوسفور بدور أساسي في التحكم في الطاقة وإنتاجها من الكربوهيدرات والدهون الموجودة في الطعام وفي بناء المادة الوراثية المعروفة ب DNA والشحميات الفوسفورية على حد سواء. ونجد هذه الشحميات في كل جدار خلوي في الجسم. كما يلعب معدن الفوسفور دوراً مهماً جداً في النظام الواقي (Buffer) الذي يحافظ على التوازن بين القلوية أو القاعدة والحموضة داخل جسم الإنسان.

نقص الفوسفور أعراضه تشمل الضعف والوهن وفقدان الشهية

تواصلا للحديث عن الفوسفور وهو المعدن الذي يعد من أكثر المعادن وجوداً بعد الكالسيوم ، يقول د. شاوي ليبرمان ونانسي براننح ( يعتمد امتصاص وتخزين وإخراج الفوسفور حقيقة على عمليات تشمل : فيتامين د وهرمون الغدة جار الدرقية . وهو أيضاً مثل الكالسيوم موجود في علاقة تبادلية ومعقدة بين العظام والدم والأنسجة الرخوة بالجسم . كذلك فهو دائماً يرسب في العظام ويتحرر منها كلما تأرجح مستواه في الدم تبعاً للكمية التي يتم تناولها في الغذاء والكمية التي أخرجت. هذا بالإضافة إلى أن مستوى الفوسفور ومستوى الكالسيوم يؤثر كل منها على الآخر . ولقد تم ترجيح أن تناول الكالسيوم والفوسفور يجب أن يكون متساوياً في نسبة 1 إلى 1 حتى وإن كانت نسبتها في العظام 2 إلى 1 ، ومع ذلك فإن زيادة استهلاك الفوسفور شائعة مع متوسط تناول يومي من 1500مجم إلى 1600 مجم ، وهذا يعني أن معدل تناول الفوسفور بكميات كبيرة بالإضافة إلى تناول كمية قليلة من الكالسيوم لفترة طويلة مع زيادة تناول البروتينات يمثل أكثر عامل غذائي في فقدان المعادن من العظام وبالتالي يؤدي إلى هشاشة العظام .
وتشمل أعراض نقص الفوسفور الضعف والوهن وفقدان الشهية، وفقدان كتلة العظام والكالسيوم، وآلام في العظام، وتنفس غير منتظم وتنميل أو حساسية في الجلد، وارتعاش وضعف في الجسم وتغيرات في الوزن .