الهضم الفمي

عملية الهضم تبدأ داخل الفم من خلال تأثير عصارة الغدد اللعابية ( الغدة النكفية و الغدة تحت الفك و غدة اللسان ) .
تفرز الغدة اللعبية saleva و هو سائل عديم اللون و قلوي يحتوي على مواد عضوية و غير عضوية .
المواد العضوية هي:
1-المخاط Mucin
2-الزلال Asumin
3-يولينا Urea
4-أنزيم أمليز
المواد الغير عضوية هي:
كلوريدات و فوسفات و بيكربونات الصوديوم و البوتاسيوم و الكالسيوم .
و يتحكم الجهاز العصبي الذاتي في عملية الإفراز ، و يتأثر اللعاب بمؤثرات نفسية عن طريق الإبصار و الشم و درجة المضغ .


وظائف اللعاب :
1- يذيب مواد الطعام لتسهيل الهضم .
2- يعمل على تنظيف الفم و الأسنان من بقايا الطعام .
3-يسهل الكلام .
4-يعمل على تخليص الجسم من بعض الأملاح السامة كأملاح الزئبق و الرصاص و اليود .
5- يحتوي اللعاب على أنزيم lysozymez وهو مضاد للبكتيريا.
6- يحتوي على أنزيم Amylasi الذي يساعد على هضم الكربوهيدرات إلى جلوكوز .
7- ينظم كمية الماء في الجسم ، فحين يقل الماء يقل إفراز اللعاب.

منقول