منتدى شاكر الخالدي
عزيزي الزائر تفضل بالتسجيل معنا ليزداد المنتدى إشراقا بكم وإذا لم ترغب بذلك فتفضل بزيارة الأقسام التي تريدها
منتدى شاكر الخالدي
عزيزي الزائر تفضل بالتسجيل معنا ليزداد المنتدى إشراقا بكم وإذا لم ترغب بذلك فتفضل بزيارة الأقسام التي تريدها
منتدى شاكر الخالدي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى شاكر الخالدي

المنتدى يختص بنشر دروس تعليمية للبرامج مثل الفوتوشوب وسويج ماكس وغيرها مع تحميل البرامج الجميلة ونشر مواضيع مختصة بالطب البديل ومواضيع علمية متنوعة
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخولمركز التحميل

 

 الإنسان يستهلك أكثر من حاجته من الملح بعشرين ضعفاً!

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
شاكر عبد الرحمن
Admin
شاكر عبد الرحمن


الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 10669
تاريخ التسجيل : 07/06/2011
الموقع : العراق

الإنسان يستهلك أكثر من حاجته من الملح بعشرين ضعفاً! Empty
مُساهمةموضوع: الإنسان يستهلك أكثر من حاجته من الملح بعشرين ضعفاً!   الإنسان يستهلك أكثر من حاجته من الملح بعشرين ضعفاً! I_icon_minitime13/8/2013, 6:58 am

الإنسان يستهلك أكثر من حاجته من الملح بعشرين ضعفاً!
د. شريفة بنت محمد العبودي
    الملح، أو ما يسمى بكلوريد الصوديوم، ضروري للجسم. فعنصر الصوديوم يساعد على انتقال الإشارات العصبية في الجهاز العصبي، ويحافظ على مرونة العضلات. وأهم من ذلك أنه يعمل مع البوتاسيوم على موازنة السوائل في الجسم. ولكن ما يحتاجه الجسم من الصوديوم قليل جداً مقارنة بما يستهلكه إنسان اليوم من الملح، فما يحتاجه الإنسان من الصوديوم يومياً لا يزيد على عُشر ملعقة صغيرة. ومع انتشار التصنيع الغذائي واعتماد شركات تصنيع الأطعمة على الملح لإضفاء الطعم على منتجاتهم ازداد معدل استهلاك الإنسان للملح إلى ما يزيد على عشرين ضعفاً!!
ومعلوم أن جسم الإنسان يستطيع التخلص من الملح الزائد عن طريق طرحه من خلال البول والعرق إذا كانت زيادة استهلاكه معقولة، ولكن استهلاك كميات ملح كبيرة تفوق قدرة الجسم على التخلص من معظمه يؤذي الجسم خاصة ومعظم ما يستهلك من الملح هو المكرر وليس الصوديوم الطبيعي الذي يوجد في الفواكه والخضراوات بصورة طبيعية. فأكثر من ثلثي ما تستهلكه أغلبية الناس من صوديوم هو من الملح المكرر الذي لا يرافق استهلاكه تناول ألياف أو معادن أخرى كالبوتاسيوم تعيد إلى الجسم توازنه. وزيادة استهلاك الصوديوم المكرر تؤدي إلى زيادة السوائل في الجسم مما يؤدي بالتالي إلى ارتفاع الضغط، كما تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل تشكّل حصوات الكلى وفقدان الكالسيوم من العظام. وللوقاية من هذه المشاكل الصحية هناك توجيهات تساعد على تحقيق التوازن في الجسم وهي:
• ابتعدوا عن تناول الأطعمة الجاهزة المحمّلة بالملح المكرر كالتشيبس واللحوم المحفوظة والمدخنة كالهوت دوغ والعصيرات البودرة ومستحضرات الشوربة الجاهزة والأطعمة السريعة كالبيتزا والمخللات والصلصات الجاهزة.
• أكثروا من تناول الخضراوات والفواكه الغنية بالصوديوم الطبيعي مثل الجزر والبطاطا الحلوة والبركولي والكرفس والطماطم والفلفل الحلو والخضراوات الورقية.
• عودوا ذائقتكم على التقليل من الملح، فالملح كالسكر متى اعتاد الإنسان على التقليل منه لا تعود ذائقته تطلب الكثير منه. ويشمل ذلك إبعاد الملاّحة عن مائدة الطعام تماماً. والسعي إلى التقليل قدر الإمكان من إضافة الملح (الصوديوم) إلى الأطعمة خلال الطبخ في المنزل وذلك بإضافة معززات للنكهة مثل البهارات بأنواعها وتشمل الزنجبيل الطازج والأعشاب العطرية وتشمل حتى بشر الليمون وعصيره.
• أكثروا من طبخ الخضراوات واللحوم على الطريقة الصينية، أي التحمير السريع، فالتحمير السريع يُبرز نكهة اللحوم والخضراوات بصورة طبيعية خاصة عند إضافة منكهات مثل الزنجبيل الطازج أو البهارات المتنوعة.
• أضيفوا المكسرات والأفوكادو والزيتون وزيته وجوز الهند وزيته إلى الأطعمة عند تحميرها بالطريقة الصينية لأن ذلك يضيف طعماً مقبولاً يساعد على التقليل من إضافة الملح إلى الطعام.
• قللوا من الخبز وغيره من المعجنات قدر الإمكان لأن الخبازين يضيفون كميات كبيرة من الملح إلى العجين لتحسين الطعم ومساعدة العجين على الانتفاخ. واحصلوا على حاجة أجسامكم من الحبوب عن طريق تناول الحبوب الكاملة في أطباق مثل الجريش أو الهريس أو المرقوق ...الخ. أو مع الخضراوات كالبرغل أو الدخن أو الذرة مع السلطة.
• احرصوا على تناول الخضراوات في مواسمها حيث تكون غنيّة بالنكهة ولا تحتاج إلى ملح كثير عند طبخها.

منقول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://alkhaldy.forumarabia.com
 
الإنسان يستهلك أكثر من حاجته من الملح بعشرين ضعفاً!
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» مصابيح الملح .. منفعة عجيبة لصحة الإنسان
» تقليل الملح للتخلص من الشخير
» الترقوة.. أكثر عظمة في جسم الإنسان تعرضاً للكسور!
»  ما هي أكثر الكائنات الحية التي تقتل الإنسان سنوياً؟
» تعرفوا على فوائد الملح المذهلة

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى شاكر الخالدي :: الفئة الأولى :: المنتدى الثالث - قسم الأمراض العام-
انتقل الى: