وظائف الكبد
الكبد من اهم اعضاء جسم الانسان وهي اكبر غدة فيه وتزن حوالي اربعة ارطال . وينقل معظم المواد المحللة من الطعام الى الكبد. ويخزن هذا الطعام استعداداً لاستعمالة حسب الحاجة. وهذه المواد مهمة للمحافظة على الصحة والقيام بوظيفته المتعددة. فمن هذه المواد ما يعطينا الطاقة والنشاط وهي المواد الكربوهيدراتية مثل السكريات والحلويات والعسل. ومنها ما يفيد الجسم في بناء انسجته المختلفة وهي البروتينات مثل اللحوم عامة والبقوليات والاسماك وهذه المواد يجب ان تكون جاهزة لاصلاح كل تلف يحدث في الانسجة او بناء انسجة جديدة لانماء الجسم والمحافظة على قواه. ومنها ما يتحول الى مواد مضادة للسموم او ملغية ومكسرة لهذه السموم وهذه المواد تسرع في حمايتنا من هجمات البكتريا المرضية والسموم الفتاكة فهذه كلها وغيرها من المواد المهمة التي تعدها الكبد والتي تعتبر اكبر "معمل" في جسم الحيوان ينتج المواد الضرورية لحياة الانسان وبقائه صحيحاً من الامراض والعلل. وللكبد وظائف عديدة داخل جسم الانسان وهي تكوين عصارة الصفراء، تخزين المواد الكربوهيدراتية على هيئة جلايكوجين، تكوين الاجسام الكيتونية Ketone Bodies وتنظيم تمثيل المواد الكربوهيدراتية بصفة عامة، وتقوم الكبد كذلك بتكسير هرمونات الغدة الفوق كلوية والهرمونات الجنسية. وتعمل الكبد على ابطال مفعول كثير من الادوية والسموم بعملية تسمى detoxication اي التخلص من السموم وتعمل الكبد على تكوين بروتينات البلازما Plasma Protein وتقوم الكبد بتكوين مادة اليوريا.
اذاً تعتبر الكبد عضوا رئيسيا في جسم الانسان لقيامها بعمليات الايض ولها القدرة على القيام بجميع التفاعلات الايضية ولها العديد من الوظائف لبناء الجسم واخراج وتكسير المواد الضارة في الجسم وهي عضو كبير موجودة في الجانب الايمن تحت الضلوع السفلى مباشرة.
الأطعمة المؤثرة على الكبد
هناك العديد من الأسباب المؤدية الى أمراض الكبد ومنها الإفراط في تناول الاطعمة لفترات مستمرة ولمدة طويلة، الإكثار من المواد الغذائية البروتينية والنشوية والسكرية، الإكثار من تناول الأغذية المحتوية على كميات عالية الدهون والشحوم، الإكثار من الاطعمة المقلية مثل البطاطس والفشار والأسماك المقلية، تناول الاغذية والاطعمة غير المفيدة والقليلة اوالمعدومة الفيتامينات والاملاح المعدنية، الإكثار واستمرارية تناول التوابل والبهارات والملح والاطعمة الحادقة، تناول الكحوليات والمشروبات الكحولية الاخرى، الإكثار من تناول العقاقير والادوية الطبية، الإكثار من تناول بعض الاعشاب الطبية المؤثرة على الكبد تناول الأعشاب والخضروات الملوثة بالمبيدات الحشرية، الخمول والقعود لفترات طويلة ومستمرة مع إهمال المشي والتمارين الرياضية الخفيفة.
الصفراء
تفرز الصفراء بواسطة خلايا الكبد hepatic cell ويكون نهاية الحوصلة الصفراوية في الاثنى عشري مسدوداً بين الوجبات عند ذلك تصب الصفراء في الحويصلة الصفراوية او المرارة حيث تخزن هناك عندما يدخل الطعام الى الفم تسترخي العضلة القابضة حول القناة الصفراوية وعندما تدخل محتويات المعدة الى الاثنى عشري يفرز هرمون الكوليستوكينين cholicystokinin الذي يعمل على انقباض المثانة الصفراوية وتفريغ محتوياتها من الصفراء الى الاثنى عشري.
تركيب الصفراء:
الصفراء سائل مركب اصفر اللون يميل الى الخضرة يحتوي على الماء والاملاح الصفراوية Bile Salts والصبغات الصفراوية Bile Pigments ومواد اخرى عضوية او غير عضوية مثل الكوليسترول والاحماض الدهنية والاملاح غير العضوية حيث يفرز حوالي 500سم 3من الصفراء يومياً. والاملاح الصفراوية هي املاح الصوديوم، والبوتاسيوم والحامض الصفراوي وتكون متحدة مع الجلايسن glycine، Tanrine وهو أحد مشتقات السيستين Cystein وهي احماض امينية ووظيفة الاملاح الصفراوية هي الاتحاد بالدهون لتحويلها الى مركبات تذوب في الماء ليسهل امتصاصها بعد ذلك، ويوجد مواد وعقاقير كثيرة تستعمل لعملية ادرار الصفراء واهمها الصفراء والاملاح الصفراوية اما الصبغات الصفراوية وهي البيلوربين Bilirerding Bilirubin فإنهما يعطيان الصفراء لونها الاصفر وهما ناتجتان عن تكسير الهيموجلوبين الموجود في الكريات الدموية الحمراء وليس لها وظيفة حمضية.
تنظيم افراز الصفراء
عندما يدخل الطعام الى الفم ترتخي عضلة Sphincter Oddi كما ان وجود الطعام في المعدة والاثنى عشري dodenium لافراز هرمون Cholicystokinin يؤدي الى انقباض الحويصلة الصفراوية وتفريغ محتوياتها في الاثنى عشري وهناك مواد تساعد على تفريغ الحويصلة الصفراوية مثل الاحماض ونواتج هضم البروتينات وسلفات المجنسيوم وهذه المواد تنشط افراز هرمون Cholicystokinin والصفراء ضرورية لجعل الطعام قلوياً، فهي تحول المواد الدهنية الى مستحلبات وبذلك تساعد في عملية الهضم وتعمل عمل المسهل وكطاردة للمواد الضارة من الجسم. وتفرز الكبد مادة الجلايكوجين المخزنة حيث تتحول الى جلكوز (سكر) وهذا يعطي الجسم الوقود الذي يحترق مولداً الطاقة، مما ذكر سابقاً نقول ان الطعام كله الذي نتناوله يمر عبر الكبد عن طريق الوريد البابي الكبير وهو وريد ضخم يحمل الدم من اجهزة الهضم ومن الطحال، والكبد يدمر ويقضي على الفيروسات والبكتريا المرضية التي تغزو الكبد عن طريق الدم. ان الكثير من اضطرابات الكبد سببها الارهاق الذي يحلّ ويصيب الكبد عند محاولة تصريف الفائض من الاغذية البروتينية والدهنية والادوية والعقاقير وبعض الاعشاب الطبية.
حفظ الكبد صحيحة
إن الكبد ضرورية للحياة فالأفضل أن نتقي المرض من أن نعالجه بعد وقوعه ، فالكبد يجب ألا تكون مقراً أو ناقلاً للجراثيم والفيروسات والأمراض. وفيها من القوى مما يساعدها على مقاومة الأمراض واصلاح ما يتلف من الجسم وانسجته فيجب تجنب الأمراض والسموم والإفراط في أخذ الأدوية بدون إستشاره الاطباء المختصين.
لا تهمل المشي والتمارين الرياضية الخفيفة
الأسباب المؤدية إلى أمراض الكبد ومنها الإفراط في تناول الأطعمة
موضوع: أمراض الكبد ناتجة عن الإفراط في تناول الأطعمة لفترات مستمرة 
19/7/2015, 10:10 am
